6 février 2020
velouté de cresson
comme un dashi aux shitakés, algues et légumes croquants
ou
filet de poulpe, guacamole et chutney de mangue
pavé de maigre, fricassée de légumes et fumet à la cardamome
ou
socca quinoa et pois chiches, fricassée de légumes et espuma de topinambours
assiette de mignardises
35 €
ou bien nos buffets salés froids et chauds à 17.50 €
mesclum, émincé de topinambours, pommes, sauce au curry
guacamole d’avocats et tacots
makis fromage frais, carottes, roquette
choux de Bruxelles mi-cuits, vinaigre balsamique et amandes
champignons de Paris aux amandes
quinoa aux noisettes et jeunes pousses
houmous de pois chiches
compote de patates douces et chutney
velouté de potimarrons au gingembre
légumes farcis
galette de légumes
pommes de terre boulangère et champignons
pissaladière oignons fondants et anchois
compotée de pommes et saucisses de tofu