25 janvier 2019
Amuse Bouche : crème de cresson
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Nuage de potimarron, copeaux de châtaignes et crabe au citron vert
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Saint-Jacques rôtie,
Patates douces au curry, râpé de Granny Smith, émulsion à l’encre
ou
Risotto verde aux petits légumes et lentilles, jeunes pousses de roquette
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avant goût sucré
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le dessert des romantiques
ou bien Buffet froid & chaud
à 17,20 €
| * mesclum, émincé de topinambour, pommes, sauce au curry
* guacamole d ‘avocats & tacots * makis fromage frais, carotte & roquette |
| * feuilles d’endive farcies à la mousse de céleri
* choux de Bruxelle mi-cuits, vinaigre basalmique & amandes * champignons aux épices * quinoa aux noisettes et jeunes pousses * houmous de pois chiche * compote de patate douce & chutney |
| * velouté de potimarron au gingembre
* amanchini de riz demi-complet * légumes farcis * galette de légumes * dartois de pommes de terre & champignons * pissaladière oignons fondants & anchois |