8 février 2018
Ingrédients
120 g riz rond blanc
100 g sucre roux
400 cl lait entier
1/2 orange bio
1 pincée cannelle
180 cl crème à la sortie du four
4 feuilles filo (ou brick)
1 oeuf battu
un peu de sucre
une noix de beurre
Préparation
Faire éclater le riz 5 mn; départ à l’eau froide
Verser l’ensemble des ingrédients hormis la crème dans un plat un peu profond
Faire cuire au four, non couvert, 30mn à 180°
A la sortie, enlever la croûte et l’orange et incorporer la crème pour stopper la cuisson
Laisser refroidir le riz qui va se figer
Dans un 2ème temps :
Badigeonner une feuille filo (plus croustillante que la feuille de brick) avec un œuf battu, saupoudrer de sucre
Rouler avec le riz comme un nem
Cuire sur les 4 faces, à la poêle, à feu doux, avec du beurre